Donat ekonomis super lembut

donat ekonomis super lembut
donat ekonomis sobat dapur

Donat ekonomis super lembut

Donat ekonomis super lembut, resep yang satu ini bener-bener juara mulai dari bahannya yang ekonomis, teksturnya empuk dan lembut, bentuknya cantik menul-menul mengembang dan rasanya mantap mengenyangkan. Dalam resep ini diajakarkan teknik pengulenan manual tanpa menggunakan mixer kendati demikian hasil adonannya tetap kalis sehingga donat mengembang sempurna.

donat ekonomis super lembut
donat ekonomis super lembut

Lihat juga resep

– Bika ambon oven bersarang irit telur

Roti manis lembut sederhana

Bahan

Terigu protein sedang merk Segi tiga biru :500 gr
Gula pasir :120 gr
Air es :200 ml
Margarin merk blue band :50 gr
Mentega putih/shortening :75 gr
Telur ayam negeri :1 butir
Ragi instan merk fermipan :1 sdt
Improver merk bakerine plus/pengempuk donat :1/4 sdt
Garam :1/2 sdt

Cara buat

Campur semua bahan kering kecuali garam yaitu tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan improver, lalu aduk hingga tercampur rata.

Masukkan telur dan 3/4 bagian air lalu eleni sampai seluruh campuran tepung menggumpal atau setengah kalis

adonan donat setengah kalis
adonan donat setengah kalis

Masukkan margarin dan mentega putih (sedikit dulu jangan sekaligus) lalu uleni dengan teknik menggilas setelah 5-10 menit tambahkan lagi sisa air. Uleni kembali sekitar 5-10 menit tambahkan lagi margarin dan mentega putih. Ulangi terus sampai 30-45 menit atau adonan sudah tidak lengket, elastis dan mudah dibentuk itu tandanya adonan sudah kalis.

adonan donat yang sudah kalis
adonan donat yang sudah kalis

Bulatkan lalu tutup dengan plastik selanjutnya istirahatkan adonan selama 10 menit.

bulatkan adonan donat
bulatkan adonan donat

Bagi adonan menjadi 26 bagian masing-masing berat 40 gr lalu dibulat-bulatkan

Adonan donat dibulatkan menjadi 26 bagian @40gr
Adonan donat dibulatkan menjadi 26 bagian @40gr

Tutup adonan dengan plastik dan diistiratkan kembali sekitar 10 menit.

Bolongkan semua adonan donat bagian tengah dengan jari.

Membolongkan donat dengan jari
Membolongkan donat dengan jari

Tutup adonan dengan plastik istirahatkan kembali sekitar 45 menit.

Tutup donat dengan plastik
Tutup donat dengan plastik lalu permentasikan

Setelah adonan donat mengembang panaskan minyak sekitar suhu 150 C lalu goreng.

Donat yang sudah mengembang
Donat yang sudah mengembang lalu digoreng

Saat menggoreng tidak boleh dibalik-balik cukup sekali balik saja.

Saat menggoreng donat hanya sekali balik
Saat menggoreng donat hanya sekali balik

Apabila warnanya sudah coklat keemasan donat siap diangkat.

Donat yang sudah matang siap diangkat
Donat yang sudah matang siap diangkat

Tiriskan lalu hidangkan.

Tiriskan donat
Tiriskan donat

Tips dan trik anti gagal

  • Jangan memasukkan mentega putih, margarin dan garam sebelum adonan setengah kalis, karena akan menghambat proses glutenisasi.
  • Dalam memasukkan air, margarin, mentega putih tidak boleh boleh sekaligus, karena adonan akan lembek. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  • Dalam menggoreng donat tidak boleh dibolak-balik cukup sekali balik saja, karena jika dibolak-balik donat akan berminyak.

Untuk lebih jelasnya mari saksikan video tutorial membuat donat yang ekonomis super lembut dan tahan lama lembutnya.
Jika blog ini bermanfaat dukung kami dengan menshare ke semua sosial media yang sobat punya, jangan lupa juga berikan like, comments, share dan subscribe pada channel youtube kami, terima kasih.

Channel sobat dapur

Please follow and like us:
20

16 Komentar

  1. Mau tanya nih..
    Kok hasil punya ku dia g mau bulat sempura ya?
    Dan setelah di goreng dia malah jd pecah dan rusak.
    Setelah dingin lama malah jadi keras
    Tolong pencerahannya

  2. Assalamualaikum pak, saya niko dari jambi, saya mau bertanya, apa perbedaan membuat donat pakai kentang dan memakai bread improver, dan jika ke dua duanya di gabung apakah akan menghasilkan donat yang empuk dan tahan lama, trims pak sebelumnya
    Wasalam…

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.