Resep gorengan tempe krispy

Resep gorengan tempe krispy

Resep gorengan tempe krispy yang biasa dijual pedagang gorengan di pinggir jalan, ada juga yang menjualnya di toko oleh-oleh. Ternyata resep gorengan tempe krispy sangat simpel dan cara buatnya sangat mudah, penekanannya hanya pada teknik menggorengnya saja tidak menggunakan resep yang macam-macam apalagi yang membahayakan kesehatan (plastik).

Dalam menggoreng tempe supaya tahan lama garingnya pastikan tempe diiris tipis-tipis supaya kandungan air dalam tempe mudah habis saat digoreng.

Bahan

Tempe	:1 papan
Tepung beras	:100 gr
Sagu/tapioka/kanji/aci	:60 gr
Terigu protein rendah	:20 gr
Soda kue (sedikit saja 1/4 sdt)	:1 gr
Kaldu bubuk ayam/royco	:1 sdt
Garam	:1 sdt
Daun kucai	:5 batang
Telur ayam	:1 butir
Air putih	:200 ml

Bahan yang dihaluskan

Bawang putih	:3 siung
Ketumbar	:1 sdt
Kemiri	:4 butir

Lihat juga resep lain :

Donat ekonomis super lembut 

Bika ambon bersarang irit telur

Cara buat

Iris tempe tipis-tipis satu papapn tempe menjadi 22 potong, tempe diiris tipis-tipis tujuannya supya kandungan air dalam tempe cepat habis sehingga tempe menjadi garing, jika tempe diris tebal kandungan air pada tempe sulit habis, jika dogoreng lama memang kandungan air pada tempe akan habis juga, akan  tetapi tempe menjadi gosong.

Siapkan wadah baskom masukkan tepung beras, sagu/tapioka, terigu protein rendah, soda kue, kaldu bubuk ayam, garam aduk rata. Masukkan air 200 ml sedikit demi sedikit, tujuannya agar adonan tidak menggumpal. Tuang air dari tengah untuk memudahkan pengadukan. Setelah tercampur rata baru kita masukkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, kemiri setelah itu kita masukkan daun kucai, bukan daun bawang ya sobat.

Kalau daun bawang karena menggorengnya agak lama maka bisa mengakibatkan gosong, daun bawang juga mempunyai kandungan air yang tinggi sehingga gorengan tempe susah keringnya. Setelah itu kita masukkan telur, telur fungsinya untuk merenyahkan gorengan. Setelah semuanya dimasukkan dan kekentalannya pas saatnya kita menggoreng tempe.

Cara menggoreng

Siapkan wajan yang berisi minyak goreng, gunakan minyak banyak agar tempe terendam. Gunakan api kecil, karena menggorengnya agak lama supaya tempe tidak gosong. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng adalah 150 C. Setelah minyak panas, masukkan tempe disesuaikan besar penggorengan. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit, Kalau terlalu banyak , tempe akan terlalu menumpuk menyusahkan kita memisah- misahkannya.

Menggoreng tempe krispi ini lumayan lama ya sobat, karena untuk menjadi garing atau kriuk kandungan air ditempenya harus benar-benar habis. Makanya menggunakan api kecil, agar kandungan airnya habis tapi tempe tidak gosong. Ciri-ciri kalau tempe ini sudah matang atau sudah bisa diangkat adalah permukaan minyaknya tenang, tidak ada gelembung-gelembung udara, kalau kata saya gemeritik -gemiritik. Nah kalau sudah mendapatkan ciri-ciri tersebut, angkat tempe dan ditiriskan diatas tissu biar minyaknya bener-bener kering.

Lakukan sampai tempe habis. Setelah tempe sudah digoreng semua, masukkan ke toples biar lebih awet kriuknya. Ada tips satu lagi dari saya, kalau menyimpan tempe/kerupuk dalam toples jangan sendirian ya, kalau sendirian pasti melempem. Ga percaya? coba aja….

Gimana mudahkan? Ayo coba bikin dirumah , lumayan buat cemilan nonton tivi.

Seperti biasa sobat dapur selalu membuat video tutorialnya supaya mudah dipahami dan mudah untuk dipraktekan. Jangan lupa berikan dukungan kepada kami berupa like, comments, share dan subscribe supaya sobat  juga gak ketinggalan dengan postingan dan video resep masak lainnya. Terima kasih