
Roti manis lembut sederhanaHai sobat dalam kesempatan kali ini saya ingin membuat roti manis lembut sederhana dengan bahan-bahan sederhana, rahasia dari kelembutan resep roti ini adalah penambahan kadar lemak, lemak yang saya gunakan dari bahan yang cukup murah harganya yaitu minyak goreng dan margarin putih, hasilnya hmmm… yup cukup ampuh untuk membuat roti manis lembut sederhana, memang dari segi rasa minyak goreng dan margarin putih ini tidak memiliki rasa alias tawar makanya disini saya tambarkan margarin dan susu bubuk untuk membuat citra rasa menjadi gurih |
|
|
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Tepung terigu | :800 gr |
Susu bubuk | : 4 sdm |
Gula putih | : 200 gr |
Ragi instan | : 2 ½ sdt |
Garam | : ½ sdt |
Margarin | : 50 gr |
Mentega putih | : 50 gr |
Minyak goreng | : 2 sdm |
Telur ayam | : 3 btr |
Air es | : 250 ml |
Bahan-bahan isi
Mesis | : 100 gr |
Keju parut | : 100 gr |

Cara membuat
-
Campur bahan-bahan kering yaitu tepung terigu, susu bubuk, gula putih, ragi instan aduk hingga tercampur rata
-
Masukan telur dan air putih lalu uleni hingga setengah kalis

Adonan setengah kalis adalah campuran tepung terigu, susu bubuk, gula, ragi, telur dengan air lalu diuleni sampai menyatu saja
-
masukan margarine, mentega putih, minyak sayur dan garam uleni hingga benar-benar kalis.

-
Tutup dengan plastik lalu istirahatkan ± 10 Menit

-
Kempeskan adonan lalu bagi adonan menjadi bagian kecil-kecil @35 gr lalu bulatkan


-
Istirahatkan ±15 menit
-
Isi adonan lalu bentuk


-
Istirahatkan kembali selama ± 30 menit
-
Oven dengan suhu 170 ºC selama 30 menit

-
Angkat lalu oleskan dengan margarine secukupnya

catatan anti gagal
- Jangan mencampur bahan-bahan lemak seperti margarin/butter dan minyak goreng, sebelum adonan setengah kalis sebab jika lemak dicampurkan sebelum setengah kalis akan menghambat terjadinya gluten (gluten berpungsi untuk membuat serat roti yang bagus/baik).
- Jangan mencampur garam sebelum ragi tercampur dengan tepung terigu dan air sebab jika ragi tercampur langsung dengan garam akan menyebabkan ragi akan mati.
- Ciri-ciri adonan kalis adalah apabila adonan ditarik tidak mudah robek bahkan membentuk membran tipis.
- Saat memberikan isi pada adonan pastikan tidak ada rongga, jadi pada saat menggulung tekan dengan ujung-ujung jari sambil dipadatkan, tujuannya adalah agar roti ketika dioven tidak menggelumbung karana ada udara di dalam roti.
- Panaskan oven terlebih dahulu sebelum adonan roti yang telah dibentuk dimasukan ke dalam oven
Oke sobat sampai disini dulu resep dan cara pembuatan roti manis yang lembut dan sederhana ini, berikutnya saya akan membuat kue pukis resep dari pedagang sampai jumpa…
Trima kasih banyak. Saya ingin sekali membuat roti keju. Apakah boleh margarin diganti dengan mentega, jadi tidak pakai margarine, tapi hanta pakai mentega. Apakah mentega tanpa garam, atau mentega dengan garam?
Nanti kalau sudah coba saya tulis lagi. Trima kasih.
Terima kasih alas share video cara buat roti manis lebutnya, kale bleh tau itu mesin mixer yang digunakan metek apa.
Wah sepertinya ini perlu di coba, terima kasih Bang telah berbagi resepnya semoga menjadi amal jariahnya amin.